Ingredientes

  • 1 libra de cenoura, cortada, esfregada e cortada longitudinalmente em lanças de 1,2 cm de espessura (ver nota)
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa de suco fresco de 1 limão mais raspas finas de 1/2 limão
  • 1 colher de chá de gengibre fresco descascado ralado
  • 2 colheres de chá de folhas de coentro picadas e hastes macias
  • 2 colheres de chá de tahine
  • Sal Kosher

instruções

  1. 1

    Deixe ferver uma panela com água salgada e encha uma tigela grande com água gelada. Adicione as cenouras e cozinhe até ficarem macias, cerca de 3 minutos. Transfira imediatamente para o banho de água gelada para esfriar.

  2. 2)

    Em uma tigela média, misture o azeite, o suco de limão e as raspas, o gengibre, o coentro e o tahine. Tempere com sal.

  3. 3)

    Escorra as cenouras, adicione à tigela com molho e misture bem. Servir.

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