Ingredientes

  • 2 cebolas médias
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de picles doces
  • 2 colheres de chá de mostarda amarela
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de marmita, vegemite, tempero Maggi ou molho de soja
  • 1/4 de colher de chá de açafrão moído
  • 3 pães de hambúrguer semeados
  • 14 onças de carne moída fresca
  • Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
  • 2 fatias de queijo americano
  • 3/4 xícara de alface picada
  • 6 fatias de tomate fresco
  • 8 salgadinhos de endro

instruções

  1. 1

    Pique finamente metade da cebola e coloque em uma camada dupla de toalhas de papel em um prato que sirva para microondas e por 10 minutos em potência baixa, até que a maioria fique desidratada, mas não dourada. Deixou de lado.

  2. 2)

    Enquanto isso, divida a meia cebola restante em dois pedaços. Corte em fatias finas uma peça de polo a polo e reserve.

  3. 3)

    Pegue a cebola restante e rale-a em um ralador de microplano ou nos pequenos orifícios de um ralador de caixa. Transfira para uma tigela média. Adicione maionese, condimento, mostarda, ketchup, açúcar, marmita e açafrão e mexa para combinar bem. Tempere a gosto com pimenta preta moída na hora

  4. 4)

    Usando uma faca fina e afiada, remova cuidadosamente a crosta da metade inferior de um dos pães e a crosta do topo de seu parceiro para formar dois pães “centrais” para os McWhoppers construídos. Coloque os pães de lado.

  5. 5)

    Acenda uma chaminé cheia de carvão. Quando todo o carvão estiver aceso e coberto com cinza cinza, despeje e arrume os carvões de um lado da grelha de carvão. Coloque a grelha no lugar, cubra a grelha e deixe pré-aquecer por 5 minutos. Como alternativa, defina metade dos queimadores em uma churrasqueira a gás na temperatura mais alta, cubra e pré-aqueça por 10 minutos. Limpo e óleo a grade grelhar.

  6. 6

    Enquanto a grelha pré-aquece, divida a carne moída em 4 bolas iguais. Pressione-os em rissóis muito finos e uniformes, cerca de meia polegada mais largos que o diâmetro dos pãezinhos.

  7. 7)

    Tempere os rissóis generosamente com sal e pimenta e coloque diretamente sobre o lado quente da grelha. Tampe e cozinhe até aparecerem marcas de grelha, cerca de 2 minutos. Gire os rissóis 90 graus e continue cozinhando até ficar bem carbonizado no primeiro lado e os sucos começarem a borbulhar no topo dos rissóis, cerca de 2 minutos a mais.

  8. 8)

    Vire cuidadosamente os rissóis e cubra os dois com uma fatia de queijo americano. Transfira imediatamente os hambúrgueres para a parte mais fria da grelha. Torradas de pão de hambúrguer em fogo direto até dourar. Transfira os pães para uma travessa.

  9. 9

    Para construir hambúrgueres, espalhe 1/4 de molho uniformemente sobre cada bolo de fundo. Adicione dividir as cebolas igualmente entre elas e adicione 1/4 de alface picada a cada uma. Adicione as fatias de tomate. Cubra com os rissóis de carne com queijo e os pães centrais. Espalhe o molho restante uniformemente sobre os dois pães do meio, cubra com picles, seguidos pelos rissóis restantes, as cebolas desidratadas e o iceberg mais picado. Feche os hambúrgueres e sirva.

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