Ingredientes

  • Sal Kosher
  • 450 g de espaguete seco
  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite extra-virgem, dividido
  • 4 dentes de alho médios, em fatias finas
  • Flocos de pimenta vermelha, a gosto (opcional)
  • Salsa picada, para servir (opcional)

instruções

  1. 1

    Em uma panela com água fervente com sal, cozinhe o espaguete até ficar com um pouco de al dente (cerca de 1 minuto a menos que a embalagem indica). Reserve água para cozinhar macarrão.

  2. 2)

    Enquanto isso, em uma frigideira grande, misture 6 colheres de sopa de óleo e alho. Adicione pitada de flocos de pimenta vermelha, se estiver usando. Cozinhe em fogo médio até o alho ficar levemente dourado, cerca de 5 minutos. (Ajuste o calor conforme necessário para mantê-lo escaldante.)

  3. 3)

    Transfira o macarrão para a frigideira, juntamente com 1/2 xícara de água do macarrão, aumente o fogo e cozinhe, mexendo e mexendo rapidamente, até que um molho cremoso e emulsionado se forme e reveste o macarrão. Retire do fogo, adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite e mexa bem para combinar. Misture a salsa, se estiver usando, e sirva imediatamente.

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