Ingredientes

  • 1 abacate
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Sal e pimenta
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 2/3 da baguete, cortada na diagonal em fatias de 24 ¼ polegadas
  • Azeite para chuviscar
  • 1/2 libra de brie, cortado em 24 pedaços (posso recomendar o brie log do Presidente para uma versão acessível, barata e facilmente fatiada?)
  • 8 tomates secos ao sol, cortados em juliana ou cortados em tiras

instruções

  1. 1

    Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

  2. 2

    Prepare a mousse de abacate amassando o abacate maduro com o suco de limão, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta com um espremedor de batatas. Guarde o espremedor e mude para uma batedeira, batendo o abacate por um minuto para que fique ainda mais homogêneo.

  3. 3

    Em outra tigela, bata o creme de leite. Em seguida, usando uma espátula de silicone, dobre o creme em lotes na mistura de abacate. No final, você terá mousse de abacate.

  4. 4

    Arrume as fatias de baguete em uma assadeira, regue levemente com azeite e tempere levemente com sal. Asse por 12 a 15 minutos, até que os croutes estejam crocantes e dourados.

  5. 5

    Retire os croutes de baguete do forno e, enquanto eles ainda estão quentes, coloque um pedaço de brie em cada torrada de baguete, para que o calor do pão comece a derreter o brie. Coloque um pouco de mousse de abacate sobre o queijo brie e cubra com algumas lascas de tomate seco.

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