Ingredientes

  • Para o sorvete de flor de sabugueiro
  • 1 libra de açúcar granulado
  • 2 litros de água, dividido
  • 6 onças de suco de limão
  • 8 onças de licor de flor de sabugueiro St. Germain
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho
  • Para o coquetel
  • 1/4 onça de mel
  • 1/4 onça de água quente
  • 1,5 onças de uísque misturado com pasta de ovelha
  • 1 onça de suco de limão
  • 2 travessões bitters de lavanda
  • 1 colher de chá de sorvete de sabugueiro
  • 1 casca de limão

instruções

  1. 1

    Para fazer o sorvete de sabugueiro: Cozinhe o açúcar com o primeiro litro de água em uma panela média até que esteja totalmente dissolvido para criar um xarope simples.

  2. 2

    Junte o restante da água, o suco de limão, o licor de sabugueiro, as raspas de limão e o xarope de milho. Cubra e deixe a mistura esfriar na geladeira ou em um banho de gelo (colocando a panela em uma pia com gelo e água).

  3. 3

    Transfira a mistura resfriada para o recipiente da sorveteira pré-resfriada. Processe a mistura de acordo com as instruções do sorveteiro. Transfira o sorbet para um recipiente hermético e congele até a hora de usar.

  4. 4

    Para fazer o Dipping Daisy, misture o mel e a água até dissolver. Adicione à coqueteleira, junto com uísque, suco de limão e bitters de lavanda. Encha com gelo e agite por 15 segundos.

  5. 5

    Coe em uma taça de coquetel resfriada. Flutue o sorvete de sabugueiro por cima e decore com casca de limão. Sirva direto.

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