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Ingredientes
- Para o sorvete de flor de sabugueiro
- 1 libra de açúcar granulado
- 2 litros de água, dividido
- 6 onças de suco de limão
- 8 onças de licor de flor de sabugueiro St. Germain
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de xarope de milho
- Para o coquetel
- 1/4 onça de mel
- 1/4 onça de água quente
- 1,5 onças de uísque misturado com pasta de ovelha
- 1 onça de suco de limão
- 2 travessões bitters de lavanda
- 1 colher de chá de sorvete de sabugueiro
- 1 casca de limão
instruções
-
1
Para fazer o sorvete de sabugueiro: Cozinhe o açúcar com o primeiro litro de água em uma panela média até que esteja totalmente dissolvido para criar um xarope simples.
-
2
Junte o restante da água, o suco de limão, o licor de sabugueiro, as raspas de limão e o xarope de milho. Cubra e deixe a mistura esfriar na geladeira ou em um banho de gelo (colocando a panela em uma pia com gelo e água).
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3
Transfira a mistura resfriada para o recipiente da sorveteira pré-resfriada. Processe a mistura de acordo com as instruções do sorveteiro. Transfira o sorbet para um recipiente hermético e congele até a hora de usar.
-
4
Para fazer o Dipping Daisy, misture o mel e a água até dissolver. Adicione à coqueteleira, junto com uísque, suco de limão e bitters de lavanda. Encha com gelo e agite por 15 segundos.
-
5
Coe em uma taça de coquetel resfriada. Flutue o sorvete de sabugueiro por cima e decore com casca de limão. Sirva direto.
