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Ingredientes
- 3 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2-1 / 2 colheres de sopa de chutney de manga
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1 dente de alho médio picado (cerca de 1 colher de chá)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cranberries secas
- 1 xícara de cebolinha picada, partes branca e verde
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas, tostadas
instruções
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1
Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio. Misture a batata-doce com azeite, sal, cominho e gengibre diretamente na assadeira. Asse, mexendo ocasionalmente, até a batata-doce ficar macia, cerca de 30 minutos.
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2)
Enquanto isso, misture o vinagre, o chutney, a mostarda, o mel, o alho e o azeite em uma tigela média e misture bem.
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3)
Deixe as batatas esfriarem um pouco e depois jogue-as com o molho de cranberries, cebolinha e molho picante. Transfira para servir travessas e espalhe as amêndoas por cima. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
