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Ingredientes
- Para o bolo
- 2/3 xícara de água quente (105 a 115 ° F)
- 2 pacotes de fermento seco ativo (1/2 onça)
- 4 xícaras de farinha multiuso
- 2 colheres de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
- 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
- 2 xícaras de açúcar mascavo firmemente embalado
- 1 xícara de leitelho
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 xícara de passas douradas
- 1/4 xícara de figos picados
- Para o Brandy Glaze:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1/2 colher de chá de baunilha
instruções
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1
Adicione água morna na tigela da batedeira. Polvilhe o fermento uniformemente sobre a superfície e reserve por 5 minutos para dissolver. Unte e enfarinhe duas formas de pão de 8,5 polegadas. Forre o fundo da panela com papel manteiga.
-
2
Em uma tigela grande misture 3 xícaras de farinha com canela, bicarbonato de sódio, gengibre, cravo, noz-moscada e sal. Deixou de lado.
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3
Verifique se o fermento se dissolveu e se a mistura está borbulhando (se não houver bolhas, isso significa que o fermento não está bom e você terá que tentar novamente testar outro lote de fermento). Se o fermento se dissolver e estiver borbulhando, adicione uma xícara de farinha, mexendo bem. Adicione a manteiga e misture até incorporar bem. Adicione o açúcar, o leitelho e a baunilha e misture até incorporar bem. Adicione os ovos e misture até incorporar. Por último, misture a farinha, reservando algumas colheres de sopa. Misture as passas e os figos na farinha restante e mexa na massa do bolo. Cubra frouxamente as formas de pão com uma toalha de mão leve e deixe crescer por uma hora e meia.
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4
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Asse os pães por 50 minutos a uma hora ou até que um verificador de bolo saia limpo. Coloque as panelas em uma gradinha para esfriar. Remova os bolos das formas após 5 minutos ou mais.
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5
Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, o conhaque e a baunilha. Espalhe por cima dos pães totalmente resfriados e deixe regar pelas laterais.
