Adicione sabor às festas de fim de ano

Bolinhos de bolacha de hortelã-pimenta

A receita é cortesia de Rachel Gurk de “Rachel Cooks” em nome de Milk Means More.
Tempo de preparação: 15 minutos, mais 30 minutos de tempo de congelamento. Tempo de
cozimento: 15 minutos
Porções: 40

• 2-2 1/2 palitos de manteiga sem sal, amolecida
• 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1 colher de chá de sal
• 2 1/3 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de chips de cozimento crocante de hortelã

1. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha e misture em baixa até incorporar. Adicione as fichas de cozimento e continue misturando em baixa até incorporar totalmente.
2. Em papel encerado ou pergaminho, forme uma tora de 30-14 polegadas com a massa e congele por pelo menos 30 minutos ou até que esteja firme.
3. Aqueça o forno a 350 ° F.
4. Corte a massa do shortbread em fatias de 1/4 de polegada; Asse por 13-15 minutos em assadeiras forradas de pergaminho.

Brie Assado de Férias

Receita cortesia de Lori Yates de “Foxes Love Lemons” em nome de Milk Significa Mais
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de
cozimento: 14 minutos Porções: 8

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 8 onças de cogumelos botão, fatiados
• sal kosher
• Pimenta preta da terra
• 1 rodada de brie (8 onças)
• 3 colheres de sopa de mel
• 1/4 xícara de arilos de romã
• 1/4 xícara de pistache com casca
• biscoitos ou pão torrado, para servir

1. Aqueça o forno a 350 ° F. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos; cozinhe por 8 a 10 minutos ou até dourar profundamente, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta; retire do fogo.
2. Coloque o brie em uma assadeira de borda forrada de pergaminho; regue com mel. Transfira para o forno e leve ao forno por 5-7 minutos, ou até que a parte interna do queijo amoleça, mas a parte externa permaneça intacta.
3. Transfira o brie para uma travessa; cubra com arilos de romã, pistache e cogumelos. Sirva com biscoitos ou pão.

Botões de queijo

Receita cortesia de Sheila Johnson de “Eat 2 Gather” em nome de Milk Means More.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos, mais 1 hora de tempo frio
Porções: 12

• 1 xícara de farinha para bolo ou farinha multiuso
• 1 xícara de queijo cheddar branco ralado extra-forte
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços
• 1 colher de chá de sal marinho grosso
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 40 metades de nozes
• 1 clara de ovo batida com 1 colher de chá de água fria
• páprica defumada

1. Aqueça o forno a 350 ° F. Forre a assadeira com papel manteiga.
2. Adicione a farinha, o queijo, os pedaços de manteiga, o sal e a pimenta-caiena ao processador de alimentos. Processe até que os ingredientes formem uma bola, cerca de 1 minuto.
3. Retire a massa do processador de alimentos, embrulhe com filme plástico e pressione em uma rodada plana. Coloque na geladeira por 1 hora.
4. Polvilhe o contador com farinha e estenda a massa com 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos redondo de 2,5 cm, corte as rodelas e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga.
5. Coloque uma noz-pecã em cima de cada rodada. Usando um pincel, pinte levemente cada biscoito com um creme de ovo. Polvilhe com páprica defumada.
6. Asse por 12-15 minutos ou até que os botões comecem a dourar nas bordas inferiores.
7. Remova do forno para a grelha de resfriamento. Armazene em um recipiente hermético por até 1 semana ou congele por 1 mês.

Nota: os botões de queijo podem ser feitos sem nozes, ou as nozes podem ser picadas e polvilhadas após a lavagem dos ovos e páprica defumada.

Feta Crostini Torrado com Alho Batido

Receita cortesia de Liz Della Croce de “The Lemon Bowl” em nome de Milk Means More.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Porções: 16

• 1 bulbo de alho (cerca de 12 dentes)
• 4 colheres de sopa de azeite, dividido
• 1 colher de chá de sal, dividido
• 1 colher de chá de pimenta, dividida
• Baguete de 32 fatias
• 8 onças de queijo feta
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara de sementes de romã
• 1/4 xícara de salsa picada

1. Aqueça o forno a 400 ° F.
2. Corte o alho ao meio, expondo as cabeças do alho; coloque no centro de um pedaço grande de papel alumínio. Regue cada metade com 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Envolva o alho com papel alumínio e asse até caramelizar, cerca de 30 minutos.
3. Coloque as fatias de baguete em uma assadeira grande e regue com azeite. Asse na grelha do meio até dourar, cerca de 10 minutos; deixou de lado.
4. Coloque o queijo feta, o leite, o suco de limão, o sal restante e a pimenta restante no processador de alimentos em alta velocidade. Assim que o alho terminar de assar, coloque os dentes de alho no processador de alimentos. Pulsar até ficar batido e cremoso, adicionando mais leite conforme necessário para atingir a consistência desejada. Ajuste os temperos, a gosto, se necessário.
5. Para servir, espalhe cada crostini com queijo feta batido e polvilhe com sementes de romã e salsa picada.