Bolinhos de bolacha de hortelã-pimenta

A receita é cortesia de Rachel Gurk de “Rachel Cooks” em nome de Milk Means More.
Tempo de preparação: 15 minutos, mais 30 minutos de tempo de congelamento. Tempo de
cozimento: 15 minutos
Porções: 40

  • 2-2 1/2 palitos de manteiga sem sal, amolecida
  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/3 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de chips de cozimento crocante de hortelã
  1. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha e misture em baixa até incorporar. Adicione as fichas de cozimento e continue misturando em baixa até incorporar totalmente.
  2. Em papel encerado ou pergaminho, forme uma tora de 30-14 polegadas com a massa e congele por pelo menos 30 minutos ou até que esteja firme.
  3. Aqueça o forno a 350 ° F.
  4. Corte a massa do shortbread em fatias de 1/4 de polegada; Asse por 13-15 minutos em assadeiras forradas de pergaminho.

Brie Assado de Férias

Receita cortesia de Lori Yates de “Foxes Love Lemons” em nome de Milk Significa Mais
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de
cozimento: 14 minutos Porções: 8

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 8 onças de cogumelos botão, fatiados
  • sal kosher
  • Pimenta preta da terra
  • 1 rodada de brie (8 onças)
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1/4 xícara de arilos de romã
  • 1/4 xícara de pistache com casca
  • biscoitos ou pão torrado, para servir
  1. Aqueça o forno a 350 ° F. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos; cozinhe por 8 a 10 minutos ou até dourar profundamente, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta; retire do fogo.
  2. Coloque o brie em uma assadeira de borda forrada de pergaminho; regue com mel. Transfira para o forno e leve ao forno por 5-7 minutos, ou até que a parte interna do queijo amoleça, mas a parte externa permaneça intacta.
  3. Transfira o brie para uma travessa; cubra com arilos de romã, pistache e cogumelos. Sirva com biscoitos ou pão.

Botões de queijo

Receita cortesia de Sheila Johnson de “Eat 2 Gather” em nome de Milk Means More.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos, mais 1 hora de tempo frio
Porções: 12

  • 1 xícara de farinha para bolo ou farinha multiuso
  • 1 xícara de queijo cheddar branco ralado extra-forte
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços
  • 1 colher de chá de sal marinho grosso
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 40 metades de nozes
  • 1 clara de ovo batida com 1 colher de chá de água fria
  • páprica defumada
  1. Aqueça o forno a 350 ° F. Forre a assadeira com papel manteiga.
  2. Adicione a farinha, o queijo, os pedaços de manteiga, o sal e a pimenta-caiena ao processador de alimentos. Processe até que os ingredientes formem uma bola, cerca de 1 minuto.
  3. Retire a massa do processador de alimentos, embrulhe com filme plástico e pressione em uma rodada plana. Coloque na geladeira por 1 hora.
  4. Polvilhe o contador com farinha e estenda a massa com 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos redondo de 2,5 cm, corte as rodelas e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga.
  5. Coloque uma noz-pecã em cima de cada rodada. Usando um pincel, pinte levemente cada biscoito com um creme de ovo. Polvilhe com páprica defumada.
  6. Asse por 12-15 minutos ou até que os botões comecem a dourar nas bordas inferiores.
  7. Remova do forno para a grelha de resfriamento. Armazene em um recipiente hermético por até 1 semana ou congele por 1 mês.

Nota: os botões de queijo podem ser feitos sem nozes, ou as nozes podem ser picadas e polvilhadas após a lavagem dos ovos e páprica defumada.

Feta Crostini Torrado com Alho Batido

Receita cortesia de Liz Della Croce de “The Lemon Bowl” em nome de Milk Means More.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Porções: 16

  • 1 bulbo de alho (cerca de 12 dentes)
  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta, dividida
  • Baguete de 32 fatias
  • 8 onças de queijo feta
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de sementes de romã
  • 1/4 xícara de salsa picada
  1. Aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Corte o alho ao meio, expondo as cabeças do alho; coloque no centro de um pedaço grande de papel alumínio. Regue cada metade com 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Envolva o alho com papel alumínio e asse até caramelizar, cerca de 30 minutos.
  3. Coloque as fatias de baguete em uma assadeira grande e regue com azeite. Asse na grelha do meio até dourar, cerca de 10 minutos; deixou de lado.
  4. Coloque o queijo feta, o leite, o suco de limão, o sal restante e a pimenta restante no processador de alimentos em alta velocidade. Assim que o alho terminar de assar, coloque os dentes de alho no processador de alimentos. Pulsar até ficar batido e cremoso, adicionando mais leite conforme necessário para atingir a consistência desejada. Ajuste os temperos, a gosto, se necessário.
  5. Para servir, espalhe cada crostini com queijo feta batido e polvilhe com sementes de romã e salsa picada.

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